Künstliche Intelligenz, neue ernährungsmedizinische Herausforderungen und die zunehmende interprofessionelle Zusammenarbeit verändern die Praxis der Diätologie. Welche Kompetenzen künftig gefragt sind und welche Rolle die Ernährungstherapie in einer sich wandelnden Gesundheitsversorgung spielt, stand im Mittelpunkt der Veranstaltung „Alles diäto-logisch? Ernährung im Wandel“ am 30. September 2026 an der USTP – University of Applied Sciences St. Pölten.

An die 140 Absolvent*innen, Praktikumsanleiter*innen, Studierende, Lehrende  und Wegbegleiter*innen diskutierten aktuelle Entwicklungen und zukünftige Anforderungen im Berufsfeld. Bundesministerin Korinna Schumann nahm ebenfalls an der Veranstaltung teil und richtete kurze Grußworte an das Publikum. Zugleich bot der Nachmittag Anlass zum Feiern und für einen Rückblick: auf 20 Jahre Bachelorstudium Diätologie, 15 Jahre Lehrgang Angewandte Ernährungstherapie und insgesamt 55 Jahre Ausbildungstradition in St. Pölten.

Aktuelle Herausforderungen der Ernährungstherapie

Welche Chancen und Risiken birgt künstliche Intelligenz für die Diätologie? Wie lassen sich Nahrungsmittelallergien bei Kindern und Jugendlichen behandeln? Und welche Rolle spielt die Diätologie bei frühkindlichen Essstörungen oder in der Palliative Care?

Die Themen verdeutlichen die Vielfalt der Anforderungen, mit denen Diätolog*innen heute konfrontiert sind. Um Menschen bedarfsgerecht zu begleiten und zu versorgen, gewinnt zugleich die interprofessionelle  weiter an Bedeutung.

Wissenschaft und Praxis im Austausch

Die Auseinandersetzung mit aktuellen Entwicklungen ist fest in der Diätologie-Ausbildung in St. Pölten verankert. Der Austausch zwischen Wissenschaft und Praxis hilft dabei, neue Erkenntnisse einzuordnen, unterschiedliche Perspektiven zu verbinden und Impulse für die Weiterentwicklung des Berufsfelds zu geben.

Ein Standort mit Geschichte und Zukunft

Einblicke in berufliche Wege von Absolvent*innen zeigten die Vielfalt der Tätigkeitsbereiche in der Diätologie und machten sichtbar, wie sich das Berufsfeld verändert hat. Die drei Jubiläen stehen für die kontinuierliche Entwicklung der Diätologie-Ausbildung in St. Pölten und für ihre enge Verbindung mit Weiterbildung und Berufspraxis. Zugleich unterstreichen sie den Anspruch, neue Entwicklungen laufend in die Lehre aufzunehmen und so zur Zukunft der Ernährungstherapie beizutragen.